什么是全谷物杂粮?

  美国食品与医药管理局明确了全谷物的种类范围,即包括籽粒苋、大麦、荞麦、碾碎的小麦、玉米、小米、昆诺阿藜(quinoa,食用其粟)、稻米、黑麦、燕麦、高粱、埃塞俄比亚画眉草(teff)、黑小麦、小麦与野生稻米。同时明确了豆类、油料与薯类不属于全谷物。

  既然前中国还没有明确的全谷物的定义,也就难于确定全谷物包括的范围。参考美、欧的定义和我国饮食传统,大致的可选范围包括稻米、小麦、玉米、小米、黑米、薏仁米、高粱、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、籽粒苋、麻子等。豆类、油料与薯类不属于全谷物。